宴会厅设计标准规范有哪些
一、宴会厅的构成 ， 大宴会厅由大厅、门厅、衣帽间、贵宾室、音像控制室、家具储藏室、公共化妆间、厨房等构成，还需足够的电梯输送。 1、门厅设在大厅与外界环境之间，门厅内布置一些供客人休息的沙发或其他座椅。门厅最好紧邻大玻璃窗户，有较好的自然采光和值得欣赏的室外景色。其面积一般为宴会厅的1/6、1/3，或者按每人0.2~0.3平方米计算。 2、衣帽间设在门厅入口处，随时为客人提供存储衣帽服务。其面积可按0.04平方米/人计算。 3、贵宾室设在紧邻大厅主席台的位置，有专门通往主席台大厅的通道。贵宾室里应配置高级家具等设施和专用的洗手间。 4、音像控制室、辅助设备用房主要保证宴会的声像设置的需要。音食堂层高一般做多少比较好
综述：不低于3米，考虑到以后安装中央空调等设施，最好在5-5.5米之间。
现在公司食堂应该办理“餐饮服务许可证”，应该到当地的食品药品监管局预约办理。
食堂的材料：
食堂主要分为餐厅和厨房两部分。餐厅主要以餐桌、椅，风扇或者空调，收银刷卡设备，电视等。
后堂厨房设备分：初加工区域主要有：货架，案板，工作台，站立工作辅助椅，切菜机，绞肉机。
大灶区域：灶台，工作台，不锈钢桶，全自动炒菜机，半自动炒菜机，米饭自动生产线。
面点区域：案板，和面机，压面机，整箱，烤箱，电饼铛；仓库：货架，一层架。
参考资料来源：百度百科－食堂
准备在酒店办婚事，要注意哪些？
快结婚了，挑选婚宴酒店都要注重哪些要素呢
一、交通
参加婚宴的宾客来自城市的各处，新人要考虑到绝大多数人的出行，因此交通是否便利是挑选婚宴酒店的一个重要因素。便捷的交通，会给宾客带来较好的第一印象，为你的婚礼加分。位处轨道交通站点或者拥有丰富公交交通路线的酒店是最佳选择。同时，新人还要查看酒店是否拥有充裕的停车位，以方便开车来赴宴的宾客泊车。除此之外，新人还要考虑酒店距离双方住址、新房距离等。
二、门面
虽然不同的场地类型有各自的特色，例如星级酒店都是独栋，而且大多是地标性建筑；品牌餐饮大多在星级酒店、商场选址，分店多等，但门面如何还是能作为评判酒店的一大标准。平常我们在待人接物讲究“先敬罗衣后敬人”，酒店也是如此，门面的好坏或多或少说明了酒店的实力。
三、档期
结婚自古讲究良辰吉日，很多家庭的长辈极其重视婚宴的日子，更有甚者，会结合新人双方的生辰八字，找算命先生仔细盘算，挑选出最佳的婚礼日子。一般而言，同一个吉日会有多对新人同时举办婚礼，酒店档期颇为抢手，因此新人确定婚期后，一旦看到心仪的场地，就要马上咨询档期，提前预定。
四、层高
对于举办婚宴的宴会厅来说，层高很关键。宴会厅的实际层高会影响人们的整体视觉，层高不够会显得压抑，婚礼效果难以保证，但层高也不是越高越好，例如10桌婚宴在层高为8米的宴会厅举办就会显得特别空旷，而在层高为5米以下的小宴会厅举办则会显得比较温馨。新人们可以根据婚宴规模选择不同层高的宴会厅。
五、价格
大部分新人在挑选婚宴场地的时候会比较注重性价比，同等的婚宴菜单，哪家的价格更加划算或者附加的增值服务更多，那就自然而然选择哪家酒店。这些也是新人订婚宴的一项加分项。
六、菜品菜色
婚礼上，长辈们最重视的环节往往是菜品，这就对酒店厨房的硬件设施和厨师的资质提出了很高的要求。目前，绝大部分婚宴场地都支持调换菜品，甚至有些餐饮可以自由点菜，性价比极高，如果对菜品比较有要求，那么提前试菜也是非常有必要的。
举办婚礼时选择负责婚宴的公司时需要注意哪些？
场地篇
宴会厅形状，有无柱子，宴会厅形状奇奇怪怪的会影响婚庆布置；厅内没有柱子最好，既不影响宾客视线，看上去又气派。层高，舞台的长度，T台的宽度，一般来讲，酒店层高在4-9米范围之内，越高越大气。层高低于4米会给宾客一种压迫感。舞台长度:主要看新人对于舞台布置的喜好 T台的宽度：一般为1.2米、1.8米、2.4米。宽度越宽对于T台的布置可以越丰富当然也要考虑宴会厅的大小。
灯光，看灯光时，可将宴会厅灯光全部打开，看整体的效果。Tips：可顺便确认灯光是否可调节，以及有没有灯光师。进场费婚庆策划进场布置场地时，有些酒店会收取进场费，这个一定要提前问清楚，收不收，收多少。进场时间，提前问好进场时间，如果太晚，婚庆公司可能没有足够的时间布置，会耽误婚礼开始时间，让场面变得尴尬，也会影响结束后离场的时间。
宴会桌数，场地宴会厅的规模有哪些，都可以容纳多少桌，一般是30桌以下，30-50桌，50-80桌，80桌以上桌数要区分预定数和保证数，婚礼前一个月再次确认具体桌数，每桌的价格及人数、服务费、场地费等，是否会赠送水果甜点、小菜、瓜子喜糖酒店一般会按桌数来收取服务费，一般是15%，每桌会配备多少服务员要问清楚。是否有LED屏幕/3D全息投影，一般酒店的宴会厅都会配备LED屏，但会收取相应费用,2K-1W不等，要提前问清楚。如果没有LED，问是否提供投影，移动屏幕有没有。音响，音响以及话筒，当天可以借几只，有线还是无线，有没有音控师。tips：如果可以，最好提前试一下音响效果。
餐饮篇
菜系选择和份量，需要提前拿到酒店菜单（海鲜类最好注明份量），菜是否可加或更换。对于父母一辈的亲戚来说参加婚宴菜是否好吃能否吃饱是很重要的，要提前确认。确定菜品后最好试吃一下，酒店一般会提供试吃的，可以提前约好时间，提前品尝味道。酒水，酒水是否能自带，自带的品种有没有限制。自带的话，前一天什么时候可以送酒水？酒水临时保存在哪里？是否需要开瓶费？若不能自带，是否免费提供饮料酒水？免费提供的会否有数量限制？是否还有其他费用？备桌，一般酒店都可以允许备桌3-5桌，基本上是备桌不开桌不收费。
服务篇
婚房，化妆间，休息室，如果酒店赠送婚房，婚房的标准是什么？第二天是否有双人早餐？婚房内是否会进行布置？宴会厅是否附送新娘化妆间或额外的宾客休息室也需要确认。车位，周末两天酒店势必都有好几场婚宴，每家能分配到几个车位？停车位是否充裕，收费标准是怎样的？其他折扣类的东西，哪些可以折扣，要列清楚酒店门口能否放礼花炮？是否有保安引导？夏天或冬天，空调跟不跟得上？如果出了纰漏，应急措施是什么？定金应该付多少，比例是怎样的，不满意能否退还，余额结算时间，付款方式，有无发票。如果是自助式宴会，未成年小孩按什么标准收费？
在婚礼的前几天，宴席的各项收费及服务范围等一定要白纸黑字的详细在合同上列清楚。不要信任何的口头承诺！
