粤港澳大湾区旧改 典型案例库正式启动征集

在11月28日举行的2019粤港澳大湾区“三旧”改造与城市更新年会上,南方报业传媒集团与广东省三旧改造协会现场签署战略协议,共同发起筹建广东省三旧改造协会宣传专业委员会,共同打造“三旧”改造与城市更新媒体智库,深入开展对广东旧改和城市更新工作的宣传报道。当天,由南方报业传媒集团和广东省三旧改造协会共同打造的粤港澳大湾区“三旧”改造与城市更新典型案例库正式启动征集。
记者获悉,该案例库旨在以客观、鲜活的实践样本,全方位展示粤港澳大湾区“三旧”改造取得的新成就,同时为全省旧改工作下一步取得新突破提供参考样本和实践指引。平台重点面向粤港澳大湾区范围内的广州、深圳、珠海、佛山、肇庆、惠州、东莞、中山、江门九个城市近年实施的“三旧”改造项目,包括旧城镇、旧厂房和旧村庄改造三种项目类型。
各地方政府、行业组织、企业及关注广东“三旧”改造的所有热心人士均可扫描右侧小程序,登录案例库提交页面,以“文字+图片”的形式,推荐各类取得成效的“三旧”改造项目。所有资料应做到客观、真实、准确。案例征集采用自愿方式,案例库本身不收取任何费用,已经提交即视为授权向社会公开案例内容。
对于收集上来的旧改案例项目,主办方将在省自然资源厅指导下,聘请权威专家对征集的案例进行研究甄选,并在每年下半年公布一批具有典型意义的案例,结果将在南方+客户端和广东省三旧改造协会官网公布。该案例库及征集办法的最终解释权归南方报业传媒集团和广东省三旧改造协会所有。
南方日报记者 葛政涵 见习记者 魏泓泉
资料来源:广东省三旧改造协会 本版图片均为资料图片
案例1
广州永庆坊
用“绣花功夫”活化历史街区
永庆坊位于广州市最美骑楼街——荔湾区恩宁路,东连上下九地标商业街,南衔5A级景区沙面,是极具广州都市人文底蕴的西关旧址地域。
在整体改造之前,永庆坊所在片区一直保留着广州西关传统居屋的空间肌理,建筑布局为传统的竹筒屋,但建筑风貌发展至今已产生较大的变化,传统风貌建筑多被改造,导致整体风貌较为杂乱。
2016年开始,万科陆续获得永庆坊一期和二期的改造资格。永庆坊一期占地面积约8000平方米,更新建筑物约7000平方米,2016年10月开业运营。永庆坊二期占地约9万平方米,更新建筑约7.2万平方米,2018年10月启动改造,部分街区于2019年国庆期间迎来开放。
永庆坊所在片区按照“老城市,新活力”的总体要求注入新时代的城市生活形态,是广州市致力打造的具有历史文化传承和当代都市生活融合的中国新时期城市有机更新的标杆。
永庆坊探索出了“党委统领、政府主导、企业承办、社会参与”的旧城微改造模式,用“绣花功夫”活化广州最著名的历史文化街区,让老街重新焕发新生。微改造模式基于原外轮廓不变的前提进行建筑立面更新,让“旧”和“新”有机结合。
案例2
广州猎德村
旧村改造的“吃螃蟹者”
猎德村位于广州珠江新城中南部,村址面积470亩。改造前的猎德村是广州“城中村”的典型缩影,原有总建筑面积68.6万平方米,都为高密度的农民自建住宅,面积小、质量差,违建问题突出、消防隐患严重、治安环境复杂、卫生条件恶劣,村内部分古民居、古祠堂等因年久失修存在巨大安全隐患。
猎德村于2007年10月开始拆迁,是广州最早启动改造的城中村。到2009年底,整村改造基本完成,全体村民于2010年春节前搬入新居。
作为广州城中村改造中引入房地产开发商参与的首个试点,猎德村采取开发商垫资、政府出政策、村委会协助的方式,解决村民拆迁安置和集体物业发展要求,实现改造项目自身经济平衡。猎德村引入富力、合景泰富、新鸿基参与改造,三家房企股权平均各占三分之一,分两期发展,富力负责甲级写字楼和五星级酒店、酒店式公寓部分,合景泰富负责公寓部分,新鸿基专注商业部分。
猎德村改造开创了“政府主导、市场参与”的改造模式,“拆一补一”的拆迁安置方式、规划设计方案等都引起广泛关注。随着全面改造成功、村民全部实现回迁安置,猎德村也为随后的其他城中村改造工程提供了宝贵的经验。
案例3
广州西关泮塘
旧城微改还原西关文化核心
西关泮塘项目位于广州城西荔湾湖公园东北侧,北临中山八路,西侧为洋塘五约新街,南侧是龙津西路。根据广东省委的指示精神和广州市委、市政府的工作指示,荔湾区拟进一步整合资源,完善各类要素,丰富西关泮塘的文化内涵。
西关泮塘项目总体规划定位为展示岭南和广府文化的岭南园林式城市客厅,形成西关泮塘“一池一庙一庵”、“五约五秀五馆”、“七星七园七亭”的空间格局:一池,荔湾湖;一庙,仁威庙;一庵,福胜庵。五约,泮塘五约;五秀,泮塘五秀莲藕、马蹄、菱角、茭笋、茨菇;五馆,海山仙馆史料馆、西关民俗馆、荔园文献馆、西关非物质文化遗产馆、荔湾博物馆。七园,桃花园、藏舟园、宛亭园、绿阴园、浅水园、五香园、芳华园。
西关泮塘微改造有三大特点——保留历史风貌建筑,打造泮塘古村村落;以水为魂,净化水面,打造岭南水乡;划分功能,适度引导,调整泮塘古村商业业态。未来西关泮塘将打造“吃、住、行、购、旅、娱”的“最广州”全方位体验,延续广州西关2000年从皇家苑囿到行商园林到市民公园的发展历史,再现西关能工巧匠的精湛技艺。
目前,该项目已基本完成房屋拆迁工作,正在编写西关泮塘微改造的项目建议书,编制项目投资估算表。
案例4
广州民间金融街
再现“十里洋场”商业文化气场
广州民间金融街位于广州市越秀区长堤大马路区域,毗邻珠江北岸。历史上的长堤有“中国金融第一街”之美称,街区风光秀美、骑楼林立,是岭南文化集散地、“十里洋场”商业文化发源地和广州金融发源地。
该区域建设较密集,涉及改造规模较大,规划区内建筑外立面原有景观风貌特征破坏明显,基础配套设施逐渐老化,传统街巷肌理也不断遭到侵蚀。2012年初,广州确定了建设集资金借贷、财富管理、支付结算、信息发布为一体,为中小微企业和居民个人提供全方位、多样化的金融服务的民间金融集聚区的目标。
按照发展设想,金融街地块通过长堤大马路及周边“一轴两街六区”的规划改造,分两期实施:一期为长堤大马路为核心的改造区域,为金融街核心区,用地面积约6公顷,主要针对长堤大马路段的改造,以环境整治、立面修饰、市政设施改造为主,吸引金融机构进驻。二期改造规划拓展到西至人民南路、东至解放南路、北至一德路以北沿路街区、南至沿江西路,规划范围约41公顷。
金融街的改造立足于其发展现状与区位条件,新旧并置的地区特色使其开发模式不同于一般的经济金融中心,保护与更新的协调成为重要议题。要兼顾保留地区特色街巷与空间尺度、保护历史遗存与激活地区活力、提供产业升级转型载体的多重功能。
案例5
广州潭村
自主改造引资整村拆除重建
潭村位于广州市天河区珠江新城东部,是广州市政府纳入第一批全面改造的52条城中村之一,是珠江新城需要改造的3个旧村中的一个,也是广州市、天河区两级政府2011年重点推进的“三旧”改造项目。
2012年4月5日,潭村城中村改造项目获得批复,采取自主改造,整村拆除重建模式。自主改造引入合作企业,充分利用社会资金和专业特长。融资地块通过协议转让的方式交给村自主改造开发。改造范围内的公建配套无偿交由政府管理。
潭村改造范围总用地合计8.34公顷,改造房屋栋数628栋,总拆除建筑面积17.59万平方米,改造后总建筑面积为31.95万平方米,改造范围内户籍人口1913人,共966户,另有一座占地300平方米的姚氏族宗祠原址保留。
2017年9月28日,潭村举行复建房交楼仪式,当年10月15日完成百分之百收楼任务目标。改造后的潭村区域环境和人居质量都显著提升,村民经济收入水平也有所提高。潭村改造过程快速、高效、和谐,获得广大村民积极配合,实现多方共赢,充分体现城市更新的深远意义——不仅在于旧村换新貌,提升城市形象,盘活经济的更新,更在于激发出社会大众追求先进、勇立潮头、自我更新的精神担当。
案例6
深圳华润城
广东最大城中村整体改造项目
华润城即大冲旧改项目,是目前广东省内最大的城中村整体改造项目,位于深圳市南山区深南大道与沙河西路交界处、深圳高新技术产业园区中区东片。在改造前,大冲村集体经济主要依靠集体商铺、厂房出租。村内楼房密集、小巷狭窄、街道凌乱、居室昏暗,与周边现代整洁的城市风貌形成巨大反差。
大冲旧改项目占地68.5万平方米,涉及近1000户原村民、300多户非村民的动迁,约7万居住人口的搬迁及1500多栋房屋的拆除。2007年,华润与大冲实业股份公司签订合作意向书,2011年9月基本完成拆迁安置工作,同年底开始全面开发建设。
如今,回迁物业大冲城市花园、大冲商务中心、大冲大厦已完成规划验收并投入使用。作为商品房项目的润府一期和二期(一区)已完成规划验收,二期(二、三区)和三期陆续建设中。华润置地大厦(二期)已于2017年12月完成规划验收。
“政府主导、市场化运作、股份公司参与”的运作模式在大冲村获得空前成功。华润城成为超大规模、现代化的商业、商务中心及居住社区,是深圳高技术产业园区和华侨城景区重要配套。区域环境获得极大改善,当地村民还能参与回迁物业、写字楼和酒店的管理。村内大王古庙和郑氏宗祠两个历史建筑的重建,也为大冲人守住了精神家园和历史记忆。
案例7
深圳方大工业园
“工改M0”的有益探索
方大工业园城市更新单元位于深圳市宝安区西乡街道,毗邻宝安中心区。该区域改造前为旧工业建成区,用地面积合计26997.5平方米,以1-3层的低层建筑为主,大部分落成于1992至1993年。由于建筑建设年代较早、建设标准较低,部分建筑老化严重,经过长期的使用,水电管线失修,存在一定程度的消防隐患,空间环境较差,亟待更新。
2016年10月9日,《深圳宝安方大项目合作协议》正式签订,各类审批手续于2017年陆续办妥,2018年10月30日正式取得预售证。该项目采用政府引导、市场运作的模式,实施主体为碧桂园控股的深圳市天安中益实业有限公司。改造遵循与城市功能紧密结合的原则,确定合理的建设规模与产业发展方向,高效、集约利用土地,充分发挥土地潜在效益。根据规划,方大工业园改造成地块用地性质为新型产业用地(M0),用地面积为19323.2平方米,主要用于发展新型产业,未来该园区将建设环境优美、产业先进、配套完善的创意设计产业园。这也是宝安区城市更新局成立后批复的第一个“工改M0”项目,很多审批标准及权限都在摸索中进行,具有开创意义。
案例8
珠海富华里
都市综合体项目“工改商”样板
富华里位于珠海市香洲区九洲大道与白石路交汇处,地处拱北商贸核心。富华里旧改项目原址为珠海市富华复合材料有限公司厂区,以生产玻璃布产品为主,其建筑风格为上世纪80年代的工业建筑。
2009年9月,珠海市决定采用政府回收方式,将该厂整体搬迁至高栏港经济区,原用地收回并签订补偿协议。2010年1月,该项目作为珠海首个“三旧”改造土地公开挂牌出让,由珠海市永福通房地产开发有限公司(中海全资附属公司)取得该土地使用权。2014年,该项目作为落实九洲商贸中心区规划的核心项目,列入香洲区十大重点工程。
富华里是珠海首个都市综合体项目,诞生之初就被赋予了“完善城市功能,改善商业格局,提升人居环境,塑造城市新形象”的重要使命,建设过程中作了大量尝试,力求节约集约利用土地,并在上下挖潜、功能集成等方面不断推进城市功能完善,切实提升资源承载能力。
通过改造,富华里项目实现了促进经济发展和完善城市功能的双赢局面,原工业项目搬迁后获得更广阔的发展空间,新项目投入使用后为珠海增加城市活力,富华里所在城区的空间品质得到提升。富华里为完善珠海城市功能、优化城市环境发挥了积极作用,同时也对城市规划布局优化、政企合作、城市综合体运营等方面提供了宝贵的经验。
案例9
佛山广佛国际商贸城
重组土地权属关系
广佛国际商贸城中心区位于佛山市南海区城市中轴线北端,区位优势突出。该项目所在区域改造前曾是全国有名的废旧塑料加工区,集中分布着2000多家塑料、化工、五金等小型污染型厂企、店铺,厂容厂貌脏乱差、环境污染严重,严重影响了村民的身体健康,环境污染问题也曾被各类媒体曝光。此外,该区域土地权属情况复杂,历史遗留问题突出,土地利用效益也相对低下。
广佛国际商贸城项目属于佛山市南海区城市更新第一轮十大示范片区,也是改革试点中片区综合整治和制度的雏形。项目涉及改造面积共1837亩,是南海区大沥镇迄今为止改造面积最大的项目,改造主体为大沥镇政府成立的国资公司——广佛商贸城发展有限公司,以国资公司为集体土地整备中心原型,在基层实践中建立集体土地整备制度。
项目通过权属调整、自愿转国有等方式,打破了产权壁垒,推动集体土地与国有土地、商服与住宅等多权属、多功能、多业态的混合使用,打破产权壁垒,促进土地整合开发。政府通过招商和统筹,引导集体土地产业转型,落实公共用地,促进城乡面貌改变。该项目在改造过程中,探索多种利益分配方式,实现国家、集体、企业的多方共赢。目前该项目已基本建成。
案例10
江门白石村
打造“山、水”的城市空间形象
白石村旧改项目位于江门市蓬江区,地处中心城区东部。村内居住区和工业区混杂,基础设施还停留在村级水平,建筑密度大,容积率偏低,属典型城中村,与城市规划该片区所承担的城市商住区功能很不相符,迫切需要通过城市改造更新完善片区功能、提升区域形象,充分发挥有限的城区土地资源。
白石村旧改项目采用拆除重建的改造模式,由白石股份合作经济联合社投入约80亿元资金自行改造,计划分三期实施,自2010年启动改造工作,预计2020年完成整体改造。
整村改造后规划区的功能以居住为主,配套建设完善生态绿地、商务、文化娱乐、学校、综合服务等生活基础设施。扩建村办医院,配套小学和中学、社区服务中心、休闲广场、商务大楼、肉菜市场等生活设施,改造完成后,白石村将成为宜居、商务、文化娱乐的商住区。
目前,白石村“三旧”改造项目仍在按规划分期进行中,将致力在目标时间内打造与北新区、滨江新区一体化发展,共同构成整体环境优美、配套设施完善的现代化活力城区。同时,发挥自身特有生态环境优势与地方文化特色,打造“山、水”的城市空间形象,建设沿港口路商业街区、白石活力中心,将白石村片区打造成江门一个多元化城区。
旧改案例征集标准
只要取得以下任何一项或多项成效的旧改项目,均可向案例库进行推荐:
(一)提升用地效率,增强建设用地供给能力;
(二)带动投资和消费,促进经济高质量发展;
(三)优化用地结构,推动产业转型提升;
(四)改善人居环境,推进宜居城乡建设;
(五)传承历史文脉,强化城市文化品牌;
(六)夯实基层治理,维护社会和谐稳定。

广州增城哪个区域最具发展前景?

目前广州增城主要有新塘,朱村,荔城,石滩板块,其中影响楼价和标杆板块,就需要看轨道交通的发达程度。其中新塘TOD随着轨道交通的发展,楼价已经得到很大的提升,但是由于价格已经很高,性价比就有所影响。
因此,增城目前最具发展前景的是增城石滩,因为一个板块的发展,离不开交通,石滩TOD有着7轨交汇的轨道交通,高铁,国铁,轻轨,高速环绕,无缝链接穗莞深,一小时内可以到达珠三角各个城市。
还有目前石滩,拥有着增城最优质的教育资源,有黄冈中学广州增城学校,碧桂园豪园中英文学校,天恩双语学校,居住在这里,可以给小孩拥有最优质的教育资源。
还有低碳总部园提供强大的就业机会和生产力,引入众多高新科技企业进驻,提高增城的产能发展。
最重要的,是目前石滩楼价,比广州,东莞都是价格洼地,购入门槛低,升值空间大,目前有个楼盘,碧桂园星禧,售价在1万6到1万7千多,小区园林舒适,置业在这里,都是非常舒适,是购房者的首选。

请问碧桂园玺悦这个楼盘怎么样?

碧桂园玺悦
1. 位置:广州市南沙区环市大道北南侧(碧桂园天玺湾旁)(南沙湾板块)
2. 开发商:碧桂园
3. 在售户型:住宅
84方三室两厅一卫 朝北
97方三室两厅两卫 朝南
98方三室两厅两卫 朝南
113方四室两厅两卫 朝南
4. 均价 2.1-2.3w左右(可以公积金贷款),交房时间在2020年12月左右
5. 碧桂园玺悦规划共1116户。
楼盘得房率高:84平使用率96%,98平使用率94%,97平使用率104%,113平使用率102%,有送车位;
6. 碧桂园玺悦目前配套:
● 商业: 天玺湾2万㎡大型社区商业配套、外部4.5公里范围内有万达广场、金洲广场、华汇广场
● 教育: 公立幼儿园红星幼儿园 、进港大道中学校(九年一贯制)(建设中)、 南沙碧桂园中英文幼儿园 、金洲小学
● 交通:距离地铁15号线(重要地铁环线,经过邮轮母港)蝴蝶洲站1200米(2023年开通),可直接接驳18号线(在建)地铁站;
● 目前主要地铁线:4号线
南沙客运港-南横-搪坑-大涌-广隆-飞沙角-金洲-蕉门-黄阁-黄阁汽车城-庆盛-东涌-低涌-海傍-石碁-新造-大学城南-大学城北-官洲-车陂-黄村
22号线(在建)
起于南沙万顷沙枢纽,经番禺广场,祈福新村,广州南站商务区,西塱,止于荔湾区白鹅潭枢纽,线路全长67.4km,2016年4月开工,预计2020年6月竣工;
18号线(在建)
定位为南北快线支持南沙新区,南沙自贸区发展。2017年4月开工,预计2020年正式开通;
● 医疗: 内部有社区医院,周边有中山大学附属第六医院南沙分院;三甲医院南沙中心医院,未来会集齐四家三甲医院配套。(广东省中医院,中山大学第一附属医院已经开建,广州妇女儿童医疗中心)
● 公园配套: 两山一海惊喜自然景观。北瞰狮子洋、西南邻自然山体、蝴蝶洲公园、天然氧吧黄山鲁森林公园。内部童梦乐园是南沙第一个音乐主题乐园,1-12岁儿童欢乐童年的实现地。
【项目卖点】
● 位于南沙湾板块,距离邮轮母港直线距离4.7公里;北向约800米为狮子洋,西邻自然山体,南面约700米为黄山鲁森林公园。可以享受到南沙湾板块巨大的发展利好。同时又联通南沙主干道进港大道,临近蕉门河中心板块,享受到中心城区的商业医疗配套。
● 性价比高。售价对比南沙湾板块同区位偏低,星河山海湾,中交蓝色海湾以及南沙湾御苑等项目价格远远高于碧桂园玺悦。
● 碧桂园全国前三地产品牌,装修设计好,品质佳值得信赖。国家一级资质物业,给您一个五星级的家。实施智能化物业管理,细节精细到位,如新风系统、人车分流、智能安防、厨房垃圾处理器、(厨房升降拉篮,厨房凉霸,德国贝朗品牌智能马桶盖)1000米夜光跑道等,安全又有人文关怀。户型设计合理,使用面积高。
● 户型设计使用率高:采用N+1户型设计,户型赠送面积多,使用率高。套内配备有智能新风系统、双层中空隔音玻璃系统、智能卫生及全屋收纳系统等,贴心关怀居住需求。 ● 可以看海,户型背山望海
【项目劣势】
1. 项目附近有天然气发电厂,210米烟囱,排放水和二氧化碳,无污染但影响景观;
2.离已经开通的地铁4号线的金洲地铁站有一定距离,大概在4-5公里,但是未来附近会有15号线蝴蝶洲站。

广州爱群荟景湾是哪个开发商?

广州爱群荟景湾开发商是广州市景兴房地产开发有限公司。
爱群荟景湾位于越秀区沿江西路143号,目前参考均价:52984元/平米,产权年限:普通住宅:70年。 华立永通逸城规划总面积577亩 , 其中建设用地355亩 , 总建筑面积约30万平方米 , 其余222亩用于社区中心、物业管理、幼儿园及防护绿地的建设。 华立永通逸城位于东洲板块,逸城在售四期——聆风轩联排 , 主力户型面积为210-240平方米 , 户户配置露台、中庭(LA户型)、阳光地下室、私家花园 , 每一套均有面积赠送。
宁乡蓝色港湾位于宁乡经济开发区金洲大道快速干线出口处,隶属于长沙市大河西先导区范围,驻足经济开发核心区,向东 金洲湖湿地公园,向西为宁乡新城,本区域是宁乡城市建设东扩计划中衔接省府长沙的重要枢纽,工业发达,住房需求旺盛,极具 价值。 本项目定位于时尚、活力的高收入青年群体,以36-95_非毛坯小户型为主,超低价格超高品质,沿金洲大道设650米商业街,将打造成为宁乡新城具活力的综合商业生活核心区。 在建筑设计上巧妙地融合美国“新城市主义”风格的规划理念和德式建筑精神的线条美,建筑立面整齐干练、国际化。项目由31栋18-30层的小高层及高层建筑组成,占地面积168亩,总建筑面积45万_,总户数8000多户,其中70_两房及95_三房住宅共3000多套,36_公寓近5000套,带非毛坯总价超低,三房两厅一厨两卫双阳台,两房两厅一卫一厨双阳台,酒店式公寓一房一厅一卫一厨一阳台。 宁乡蓝色港湾项目 住宅均为非毛坯成品房,每户均配有远铃整体浴室、整体厨房、套装门、复合木地板等,居住舒适、节能、环保。一期开发8栋,建筑面积8.7万平米,共计近1800套,均为18层住宅。
自由人花园位于花都区广花路和镜湖大道交汇处,项目是南海发展(香港)有限公司在广州的旗舰项目,以新锐环保理念,稀缺城市绿地,**精英社区,创写广州市白云北130万_生态人居版图。 自由人花园定位为花都超大型国际现代化 社区,整个项目共分八期开发(含七期住宅、一期商业),总共约8000户,集住宅、Shoing Mall、大地影院、 、超大型绿地 园林、高级会所和各类大型运动设施于一体 。
恒大金阳新世界是由恒大地产集团旗下的贵阳新世界房地产有限公司开发,物业是恒大金碧物业,总共分为5期开发,规划总栋数御府8栋,观麓13栋,观_14栋,塔式结构与板式结构相结合,层高为观麓26层,御府31层,观_30层,户型面积区间观麓118平米-145平米,御府112平米-141平米,观_83平米-135平米.
鼎盛华城位于后湖大道与建设大道的双门户交汇处,汉口 3号线兴业路站出站口即在项目 ,通达武昌的 8号线也在 设站,二七长江大桥,三环线均可到达武汉三镇。鼎盛华城距离汉口 西北湖约6公里。 、超市、银行在鼎盛华城周围有分布。
鑫聚温莎半岛坐落后官湖与知音湖双湖 ,是武汉市内的一线临湖纯独栋别墅项目。每户外立面均采用“永定红”石材干挂满铺,并且真正实现独门独户,每户都是有天有地带独立四面大花园。 鑫聚~温莎半岛 沌口经济技术开发区,知音湖区域拥有良好的山水资源,湖泊岸线自然曲折,交通便捷。目前知音湖 别墅集中,恒大、万达、万科、和记黄埔、世茂地产等一大批地产商都已经先后抢地入驻知音湖区域。
紫泉流溪湾位于从化太平镇105国道流溪河旁(北回归标志塔旁),由广州紫泉房地产开发有限公司开发。 紫泉流溪湾位于流溪河畔,九龙湖旁,北回归森林公园,助您修身养性。 紫泉流溪湾占地面积3000亩,首期500亩251席纯独立大宅,容积率3.2;私家电梯,居家望远极目千里;首期开盘,300万入住300平方米珍稀传世府邸。
赞成乐山红叶位于大城西西溪板块,天目山西路与闲富路交汇处,距离武林商圈约15公里。规划建筑面积20万方,由联墅组团及多幢高层组成。赞成乐山红叶揽联墅组团及高层均采用围合式布局,形成多个组团院落空间。
新世界~凯粤湾,位于荔湾区白鹅潭,是由新世界中国匠心打造的“白鹅潭湾区生活代表作”,也是广州中心四区目前在售规模较大的双地铁上盖一线临江教育大盘。 白鹅潭,揽珠江三江汇聚稀缺资源,典藏深厚历史人文气息,是广州城市核心宜商宜居之地,随着沙面岛、恩宁路未改造项目的推进以及“三馆合一”(广东美术馆、广东文学馆、广东非物质文化遗产馆)的**,白鹅潭将成为湾区文化名片,对标上海“外滩”,与珠江新城、金融城并列广州三大CBD,是中心区继珠江新城后下一个十年结构性发展机遇。 凯粤湾坐拥白鹅潭9.6公里超长珠江江岸线,可观一线江景,内享120万房成熟大社区,6万方人车分流中心园林景观;坐拥地铁5&6号线做私家车,起点站上车0换乘**珠江新城,双大桥、三隧道、24条公交路线,拥有广州江岸线丰富的交通网络,快捷畅达广州各地;区域内生活氛围浓厚,享3公里繁华商业配套,6大综合三甲医院,2-16岁全龄名校体系,家门口就有华师大幼教基地-凯粤湾实验幼儿园、剑桥国际教育认证的西关培正**、广东省示范性**广州四中新世界校区,百年真光教育集团承办的广州十大民校之一的真光中英文**等已全部开学,满足2-16岁学龄教育需求,业主子女享优先入读。 经十年深耕,悉心运营,凯粤湾担当着白鹅潭湾区生活始发者的角色,融会人文传统与匠心远见,为无数高资人群铸造城市精奢人居范本,收获了区域高度认可与人气。项目目前在售80_市内**能奢享一线江景的省级学位两房,114_白鹅潭**东南向南北对流江园双景大三房,138_IMAX版三面单边东南向江园双景**四房,湾区品质现楼,即买即享。
杭州阳明谷拥有坡地、临水、林间三大类型的40多余种建筑设计,每一个独栋都是不同的建筑作品。项目完全尊重自然原生态,保留山体之秀美、水域之灵动,坚持“碧水曲环、因势造形;共生、共享、可览、可憩”规划设计理念,让居者享受到自然天地间一脉相承的清澈之美与优雅尊贵的气韵之美。平均一栋别墅近乎占地两亩以上。
亚特兰蒂斯 时代背靠3000年道教三祖灵山老君山,具有2000年历史的通济古堰蜿蜒流经项目;项目利用其原有高低地势,引流纯天然活水打造约17万_私家内湖,犹如一个个 散落其间;成都平原的母亲河岷江呈“玉带缠腰”之势光耀项目,是不可多得的
春江花苑项目小区占地共计36.75亩,由7幢简欧式高品质的多层电梯公寓组成。小区依山傍水而筑,拥有得天独厚的自然资源。在建筑布局上,地块大部分问南北朝向,考虑到日照及通风的因素少量为大小朝向。点式和板式的组合保证户户观景的效果以外,充分利用地利条件的 ,做到幢与幢之间的自然空气对流,保证清新健康的空气进入每间房屋,被称为“生态线型布局”。 该春江花苑项目低容积率、低密度;而且更保证高品质.
项目东靠大润发、南面107国道、西东江大道,北环城路,随着地铁十三号线的连通,新塘和广州市区的距离大大缩短, 已开通13号线享双地铁,白江站、新塘站咫尺百米,地铁可快速到达天河。位居广州东新新生活区, 周边配套醇熟,更有凯达尔国际广场,东部交通枢纽助力,优越位置。
北欧丽景是扼守西岭门户、地处花水湾度假小镇的温泉 ,两河交汇全息生活配套。品质医疗泉、成都西岭,从此度假不再是单一的观光、旅游!
万都香山水岸由成都万都置业有限公司开发。项目占地面积96684.74_,总建筑面积约 173963.87_,1.07超低容积率,是多层洋房大型纯居社区。项目占据蒲阳新城的 地段,毗邻已经建成的10万人居的壹街区, 蒲阳大道,交通十分便利。
复城国际位于国际城南居住板块、天府新城板块、国际城南金融后台三大板块交接处,被地铁1号线与规划中的5号线环抱,地理位置优越。项目依托350亩城市公园及商业、金融、商务配套资源。
建筑面积23万方,容积率为6.0,共5栋塔楼。它们依次为:T1(甲级写字楼)、T2(甲级写字楼)、T3(精装酒店式公寓)、T4(SOHO办公)、T5(精装涉外服务式公寓)。项目为营造出丰富的人际情景(HumanLifeScene),还非常专注景观设计和交通设计。同时项目还拥有72000_的集中式商业。
雅宝新城项目位于广州的花都区,项目占地面积100多万平方米,总建筑面积90多万平方米,天马河穿过该项目。该项目 广州新机场快线, 小区配有多条交通专线往返广州、港澳之间。
华宸龙隐山位于西山梅岭东向,昌九高速机场收费站以南600米。用地属于南昌市新建县岭背林场,占地约506亩(337560平方米),低密度住宅建筑面积约10万平方米,低密度住宅容积率0.3,绿化率55%,建筑密度17%。华宸龙隐山项目通过昌九高速、105国道与城 区连接,距离 约二十车程,交通便捷。项目内部规划体育 、北美山地会所、幼儿园、恒温游泳池、网球场等。
项目位于成都规划中北部新城的核心区域,以占地66亩、建筑面积27万平米的超大规模 、绿化率80%、1:1.11的充足车 位配比的绝对优势,成为了坐拥老城区的繁华与便利、新城区 的现代与时尚的首席大盘。并配备国家一级资质物业——嘉诚 新悦物业;对社区进行全天候管理,智能化安保系统和高素质 服务,让您时刻体会到细致、周到的贴心物业服务。项目项目由8栋26-30层二梯五六户住宅高层,高层主朝向均 面向中心花园,围合式布局:26层和30层现代简约理念建筑 错落围合,构筑俊朗鲜明的立面,丰富城市天际线, 结合园 区内景观移植的国内珍稀植物,保证**樱问距和** 观景面! 目前即将销售的房源为4、5号楼成品房精装,共计467户, 房源面积区间为70-124平米左右的套二、套三、 套四产品,欢迎前来现场了解项目信息 。
广园东·东方名都为创兴集团盈毅地产2006年倾力打造的广州首个旗舰项目。 项目位于广园东与新塘出口东洲大道交汇处(碧桂园凤凰城对面)——广园东名宅板块内,总占地面积约18万平方米,总建筑面积近50万平方米,为广州东部广园东首个大型高层高尚住宅区。
华标~峰湖御境项目位于黄埔区(原萝岗区)天麓南路,距离广汕公路800米,地处帽峰山山脉南段的联和村内。 峰湖御境是华标集团2013年倾力打造的 豪宅项目,位于广州市天河北天鹿南路以东, 天鹿湖风景区。项目总占地面积约600多亩,总建筑面积约80万平方米,规划共607栋,积率1.5,绿化率30%,项目四面山林环绕、生态资源突出,产品分为院子、高层洋房。 华标~峰湖御境地理位置优越,环山抱湖、坐北朝南、冬暖夏凉。三脉交汇,紫气东来,占据广州贵地、广州商脉重地,既能享受山居的清新与宁静,也不失都市的便捷与繁华,称得上是真正的城市院子。 项目产品特点源于对自然的深刻领悟,呈献专属的贵族氛围。
理想康城一品雄踞临平新城繁华地段,东临水景公园,南靠世纪大道,西接星河南路,北望临平山。占地近7万平方米,总建筑面积约26万方,建筑形态由10幢24-29层的高层住宅组成,整个建筑外立面运用了全石材干挂,充分体现了高档住宅的品味。
钱江西溪新座,地处西溪路与华超路交叉口西面,北临天目山路城市景观大道,西至规划科技广场,直面西湖区浙大国家科技园。由黄龙商圈、西溪湿地、城西居住区、浙大玉泉校区、西湖景区五大城市组团拥簇,集萃杭州精华的人文和自然资源,是市中心难得的将人文底蕴、自然山水、城市繁华集于一体的项目。
绿野和山墅,建设占地6.7万平方米,建筑面积5万余平方米,建筑类型只有双联和四联两种形态,设计总户数114户,面积在约390-510平方米。全部配置私家电梯,为纯正的城市山地排屋别墅园区。 绿野御墅位于西溪湿地、西湖景区群山、小和山和午潮山围合而成的城市稀缺山林谷地(留和路延伸段),距黄龙商圈仅15公里,由留和路、天目山路、西溪路、绕城高速** 和浙江省其他地区

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广州传统美食分布特点(跪求呀..

上下九路
油炸米面食品:油条、咸煎饼、笑口栆、牛利酥、脆麻花、大良膏煎等。此外,还有著名的西关美食,在荔湾广场内的“西关人家”、下九路的“荔湾名食家”以及有名的“南信”食店都可尝到。美食有布拉肠粉,“欧成记”的自制面条、鲜虾云吞和水饺,“南信”双皮奶、姜撞奶、三星汤等。
■ 西濠二马路
粥品:及第粥、艇仔粥、明火白粥、牛肉粥、猪肝瘦肉粥、鱼头粥、水蛇粥、腐竹白果粥。
粉面:云吞、沙河粉、猪肠粉、桂林米粉、面条等。
■ 长堤路
糕点:松糕、马蹄糕、罗卜糕、芋头糕。
■ 北京路
甜品:双皮奶、姜撞奶、芝麻糊、花生糊、红豆沙、龟苓膏冰糖雪耳、冰糖莲子百合等。
■ 广大路(岭南花市内)
粽子:枧水粽、咸肉粽、火腿粽、裹蒸粽等
■ 洪德路
甜品:双皮奶、姜撞奶、芝麻糊、花生糊、红豆沙、龟苓膏冰糖雪耳、冰糖莲子百合等。
■ 江南西路
这里比较有名的小吃有东莞厚街濑粉、混账(酱)粉、江南参皇鸡、仁信双皮奶、天山豆浆等
■ 淘金路
这里较多的是西式餐厅和湘菜馆
还有。。不同的。。
1、盘福路流花美食街区
餐厅大部分拥有园林式景观。主要经营岭南传统佳肴,既突出东方饮食文化中的色、香、味、形,又吸取西方饮食文化中的注重餐饮氛围之所长。该美食街区以味为核心,以养为目的,达到粤菜美食佳肴为主,多种美食风味相互补充的饮食效果。消费水平以中高档为主,以适应该区域消费群体之需要,顺应餐饮潮流的趋势的发展。
盘福流美食街区包括,东风路、人民北路、流花路、盘福路和解放北路。据了解,这些食肆的消费属中档,而食客以家庭为主,不少白领一族在下班后也会到附近用餐,所以这里一到晚上就非常的旺,要提前订位才行。
东风路上写字楼较多,人民北路和流花路依托中国出口商品交易会(流花宾馆),以及流花湖公园、越秀公园优美的环境等优势,自上世纪80年代开始,越来越多食肆集中在这里。而这一带的酒家属中高档食肆,以商务宴客为主。像流花粥城、唐苑酒家、顺峰山庄等都处在流花湖公园里,不仅拥有优美的环境,酒家的菜式也以岭南传统佳肴和高档菜式为主,既突出了东方饮食文化的色、香、味、形,又吸取了西方饮食文化注重餐饮氛围的特点。
2、惠福东风味食街
主要经营岭南传统特色美食和东南亚风味美食;以中档消费为主,既体现传统美食的色、香、味,又品尝到东南亚的餐饮特色。
禺山路—惠福东路风味食街位于北京路商圈内,自九十年代中期起逐渐形成。该食街充分利用毗邻北京路步行街的区位优势,以满足不同消费群体的口味为目的,是北京路步行街餐饮功能多样化的体现。该食街的餐饮店档装修格调、经营风格、食品原料选择、餐具选用以及烹饪手段等方面都别具一格,既保留了传统特色美食的色、香、味,又借鉴了外来饮食文化的特色和长处,中西结合,各见所长,是旅游购特一族餐饮消费的最佳场所。
其中的禺山路作为广州古老和富有风情的一块地方,老摊老铺随处可见,是一个能吃到很多正宗广东风味小吃的地方。而惠福东路以前集中了一些港式面档和中式的小食店,但近年来却也吸引了几家特色的异域风味美食时进驻。
如惠福东路上的金龙阁菜馆,以泰国菜式为主,招牌咖喱炒蟹、酥炸软壳蟹等都相当不错。
3、环市东国际商务美食区
此处中外美食荟萃,有韩国、日本、越南、新加坡、意大利、法国、泰国以及国内南北美食,风味各异,吸引了来自世界各地的商人、友人。环境优美、配套完善,整体感觉时尚,以高中档消费为主。
环市东国际商务美食区依托林立的星级酒店和商务写字楼,引进了与中央商务区相适应的多种流派,高品位的中西菜系,名牌餐饮,形成了一轴两翼的主格局:环市东主轴以中高档餐饮为主,建设六马路以异域风情美食为主,淘金路以时尚休闲美食为主。
环市东国际商务美食区是指以环市东中央商务的核心区(即麓湖路至农林上路之间区域)为主轴,建设六马路、淘金路为两翼的区域。面积约为0.3平方公里。从80年代起,经过20多年的建设,目前,区内餐饮企业300多家。其中年营业额200多万元以上的企业粮油有20家,每一幢酒店、写字楼均有高档餐饮企业进驻。已形成了传统与新派粤菜并举,国内菜系云集,中西美食荟萃的国际化商务美食区。
地铁5号线将在该区域设立三个站点,使环市东一带的车流和人流的通达性进一步提升。
4、东都大世界美食街
世界著名菜系法国、土耳其、印尼、日本、东南亚及香港、台湾、重庆、贵州、江西、山东、山西、广东、广西、新疆、湖南、四川、潮汕等各种特色风味的餐饮企业纷至沓来。环境舒适、口味地道、消费经济、一味一家是东都大世界经营美食的基本原则。
600米长廊吃遍中外美食,40家餐厅涵盖世界名菜东都大世界美食街地处广州市商繁华的环市东路475号地段。东邻广东省地震局、广东省地质局、广州市动特园南门、天河城,西接广东工业大学校区、区庄立交,北靠广州军区空军司令部、中国社会科学院广州分院,南面临街全长近600米。周边商业密布,人流密集,交通便利,有近几十条公交线路直达。是广州市现今为止颇具规模、聚集世界美食品种最多、监街广告效应最强、最具特色的一条集美食、商贸、培训、休闲、渡假、健身、娱乐为一体的大型美食商业街。
这条美食街,已吸引着来自世界著名菜系法国、土耳其、印尼、日本、东南亚及香港、台湾、重庆、贵州、江西、山东、山西、广东、广西、新疆、四川、潮汕等种种特色风味的餐饮企业纷至沓来。既有代表独具我国地方特色、多次获奖、广负盛誉的川菜、赣菜及粤菜,又有代表世界美食之巅的土耳其菜及法国菜。各餐厅环境舒适、口味地道、消费经济、一味一家。
5、龙口西风味美食街
全国各地风味菜的集散地。
龙口西路位于石牌村北,龙口东路西面。因路的旧地名为龙口,方向偏西,故得名。南北走向,南起天河路,北至广深铁路,路长600米。该美食街以全国各地风味集散地而出名,定位为中档菜。
6、丰乐北美食街
主要经营粤菜、川菜、湘菜、东北菜和湖北菜为主。
位于黄埔区。由于丰乐路地外大沙地商业核心区,加上怡港花园、黄埔花园、金日雅居、悦涛雅苑等一批住宅小区陆续兴建,因而形成了相对集中的消费群体。
7、粤垦路美食街
一方面以湛江风味为代表的粤西特色餐饮;另一方面以潮汕风味为代有的粤东特色餐饮。
粤垦咱西起燕岭路,东至东莞庄路,长1375米。该路两边分布着大小51家不同风味的餐馆,并以湛江风味为代表的粤西特色餐馆和以潮汕风味及客家风味为代表的粤东特色餐馆为主,共有湛江风味餐馆12家,潮汕风味餐馆6家,客家风味餐馆5家。
8、广州美食园(荔湾区昌华街)
以美食、风味小食为主体,突出“食在广州 味在西关”的形色品牌。
以美食、风情为主题形象,突显西关民俗风情。
9、体育东商务美食区
体育东路位于天河体育中心东侧,并因而得名。南至黄埔大道,北与天河北路、林和东路相接。体育东路长800米,其中从天河路到天河北路的800米路段分布着大小15家不同风味的餐馆。该路段餐馆的档次较高,以纯正粤菜和异国风味为主,兼有少量湘菜和川菜餐馆。粤菜的代表为广州酒家、利苑酒家和东悦海鲜酒家,异国风味有日式的中森明菜、葡式的澳门街、墨西哥式的星期五西餐厅。
10、新华美食街(花都)
主要经营粤、湘、川菜为主要特色,同时集聚了饮食、娱乐、购物一条街。
1000米的站前路段内,有28间的餐饮企业进驻。对于人口算很密集的花都区,站前路便成了花都区名副其实的饮食一条街。
11、白云大道美食长廊
自1995年新广从路通车以后,在白云大道的永泰收费站处悄然兴起了两家食肆——茶山庄和大佛口山庄,由于食肆经营当时比较新奇的食材而很快得到了食客的认同,生意顿时为爆起来。白云区政府了看好这一带饮食业的发展前景 ,新广从路两旁在统一规划下逐渐形成了长约3公里的“美食长廊”。
这条美食长廊鼎盛时期曾开了包括杨明山庄、东方明珠等30多家大大小小的酒楼,后来由于各方面的原因食街发展几经起伏,如今留存下来的这些饮食山庄都是其中的佼佼者。白云美食长廊云集了以传统粤菜为主及客家菜、潮州菜为辅的各色美味,加之这里各项配套设施十分完善,交通、泊车都十分方便,在菜式上传统与创新并重、高档菜式与家常菜式并举,所以深受食客们的青睐。
这里每家食肆的出品都有自己的特色。像“秘制东山羊”是大佛口山庄首推的招牌菜,也是到这里的食客“点击率”最高的一道菜品,轻轻夹上一片薄薄的羊肉放入齿间,稍稍咀嚼几下,一股浓浓的鲜香便直逼喉头,让人久久回味其中。
白云大道美食长廊各食肆的装修设计虽说比较讲究,确是广迎天下之客的聚友山庄。正如津源酒楼所推出的这道“锅烧仔骨”给人的感觉一样:实在而不做作。
12、祈福美食街
2000年,祈福食街正式开始运营。祈福食街的筹办,本意上是为祈福内的15万的业主及住客,8万的常住人口提供一个方便。除了有像祈福酒店这样的中高档消费的新餐场所,同时也增加人均消费在20元左右的平民化选择,从而进一步地体现祈福集团社区规划的完善。现在的祈福食街已远远抛离配套本身的意义,不但为祈福来自36个国家及地区8万多业主提供美食消费的好去处,也为周边居民、琶洲会展和全国各地的旅游、商务客人提供不同风味的饮食选择。
祈福食街内有24家铺位,一条食街,食遍大江南北,囊括粤、川、湘、浙、鲁等中国八大菜系以及泰国、韩国、日本等国家的特色美味,还有港澳、台湾等地方美食。餐馆面积大的有400多平方米,小的也有90多平米。想品尝地道的粤菜,可到顺德小炒、好味海鲜、东江粤菜馆,也有川菜馆、骨头馆、蒙古包、荔湾粥面、过桥米线、果留香、上海馆、粗粮馆、毛湘馆、牛小妹等地方特色风味菜,最近一年还新添了王青青、韩国料理、手拉手武汉风味、白云菜馆、东北饺子馆等潮流热门菜馆。一条食街,南北、中西口味都兼顾到。祈福食街还成为全国各地广东游及省市短线的施行社首选的风味餐厅之一。
13、沙面异域风情美食区
沙面,原是白鹅潭畔一片沙洲,由珠江上游河道流沙冲击而成,因而以此为名。第二次鸦片战争时,沙面曾被强占为租界,欧陆的建筑文化开始被运用到沙面的建设中,至今,沙面仍保留着丰富的历史文化底蕴和欧陆风情。
近年来,沙面吸引了一批国内外投资者开设多元素、高档次的餐馆。目前,沙面除了白天鹅宾馆、新荔枝湾酒家、侨美酒家等酒家外,还有充满西方情调的达宁咖啡堡、越南菜馆和泰国菜馆等16家餐饮企业。近日,沙面更被列为广州美食街区的候选街(区)之一。
据荔湾区政府有关负责人介绍,沙面将适当地发展异国风情的饮食业,同时,争取每年举办西餐文化节、西餐烹饪大赛等,突出西方的饮食文化,打造西餐文化一条街。
14、温泉美食园(从化)
从化最出名的莫过于温泉。自1936年前,两港总督陈济堂开始,从化温泉就已经名扬中外。新中国成立后,一度把从化温泉作为国家级领导的避寒胜地,并以国家级领导的接待的标准,去进行规划和建设。1953年筹建广东温泉宾馆,是当时第一家的温泉宾馆,也是国家领导的接待站,同时也标志着从化温泉的历史地位。
从化温泉是含有氟离子和弱放射性氡以及钠、钙、钾、镁、二氧化硅等多种对人体有益元素的重碳酸钠型热泉,有重要的医疗价值,被誉为“岭南第一泉”,是世界上名泉之一。水温最高达73摄氏度,最低47摄氏度。另外,从化温泉山水文化资源也十分丰富。早在明代就吸引了不省文人墨客激情与温泉的青山绿水之间,留下了许多诗词书画。
温泉区占28.8万平方米,就有47间餐饮企业,方圆内也没有工厂、企业。温泉旅游区市从化市美食的聚集地,这是城的特色餐饮有龙虎凤炖汤、流溪湖鱼宴、山笋、山坑螺、山坑鱼仔、吕田豆腐、各式野菜、孔雀鹿肉宴、青梅荔枝酒。还可以品尝可口 的从化香甜仙蜜果、新鲜冬笋、东星粉芋、桃园香芋、龙潭乌鬓鹅、灌村黄葛等,玩山水、吃山珍、住山庄、浸山泉、野外烧烤、篝火晚会成为这个旅游点的一大特色。
15、荔乡美食街
主要经营中餐为主,兼有西餐、川菜、湘菜、东北菜的多样化经营特色。
增城荔乡美食街的餐饮企业自发形成的。目前,该街区聚集了较多的餐饮企业,各种饮食风味并存,形成的较好的饮食氛围,社会认知度也随之提高。
16、番禺雁州海鲜食街
主要经营海鲜及特色风味为主。
雁州海鲜食街是番禺区经营海鲜食肆及品种最多的海鲜食街,这些食肆都身处在海的一边,是依水而建的一片吊脚竹楼,吸引不少外地的游客到此,露天而坐,享受清风流水,在这里吃海鲜实在别有一番情趣。
17、花地休闲美食天地
主要经营特色:以粤菜为主,经营海鲜、河鲜、驴肉、羊肉、鹅、烧猪、农家菜、私房菜,同时以茶文化等多种主题,极具特色的专门店。整体经营以休闲为主要特点,原材料新鲜,价格实惠,品种丰富,味道正宗。
广州芳村区的花地休闲美食天地,紧邻南海、顺德等地区,与珠海、荔湾一河之隔,历来都是交通要道。花地素有“千年花乡”美誉,市委定位为“水秀花香”的“广州西部”的商务中心。我内美食广场经历了10年发展,已经初具规模,并具有一定的知名度,是芳村的核心地带和几句欧陆特色的白鹅潭风情酒吧街相呼应。茶文化餐饮特色依托着区内众多的大型茶叶市场而全国闻名。
芳村花地美食街形成于1998年,花地村投入约500万元将路面修好,并建起了40间店铺,拓建成面积达6500平方米的花地美食广场。现食街内共有饮食店26家,各具饮食特色,粤菜、海鲜、火锅、特色菜款。当时食街旁住宅区内的“肥佬林饮食店”,以专营驴肉闻名,食客爆满。一时间,许多食肆纷纷借势而上,在此兴建特色餐馆,并均以驴肉为主打菜式,吸引不少消费者慕名而来。
18、洛溪美食街
此美食街在番禺区,集我国各省特色风味的一条食街,来到美食街,即可品尝到各省的特色食品,还有韩国、日本美食享爱。吃饭宵夜的好聚点。广州市区过洛溪桥——一江之隔大石镇的洛溪、沙窑两 岛周边,拥有洛溪新城、广州碧桂园、星河湾、丽江花园等知名楼盘十几个,五洲装饰世界、沙溪塑料城、香江野生动物世界等行业龙头聚散周边。
洛溪食街2002年正式开始经营,占地面积13000平方米,街长500米、宽40米。由于地理位置的特殊,而且消费不高,饮食的地道风味话,因此,来这边消费的,基本上都是驱车而来。有从广州市区来的,也有从南海特意赶来的,一到晚上,各型号的小车从八方而聚,在霓虹灯下,热闹非凡!
食街内50多种风格的各地菜馆相聚于此。身处闹市,却独有农家的古朴、开阔的优雅环境。粤菜、湘菜、川菜、东北菜、韩国菜、鄂菜、各种地方风味小吃等各俱特色、一应俱全。
广州小食
广州小食大体可分为油器、粥品、粉面、糕品、甜品、粽子和什食等七大类,这些小食价廉物美,遍布全市大街小巷。
油器类小食,有油条(炸面)、油香饼(咸煎饼)、笑口枣、牛利酥、脆麻花等,有咸的、有甜的,也有甜中带咸、甜中带酥、甜中带脆的。
粥品类名目繁多,油器和粥品一般都同时经营。
粉面类品种有面条、云吞、沙河粉、猪肠粉、桂林米粉等,以云吞面和沙河粉最受群众喜爱,猪肠粉则多在早上供应,十分畅销。面条、沙河粉配以各种肉料可制成牛腩面、猪手面、鱼蛋面、牛腩河粉、肉丝河纷、鱼片河粉等,既可汤煮,又可炒制。
糕点类有松糕、棉花糕、萝卜糕、芋头糕、马蹄糕、伦教糕等,这类食品的共同点都是蒸制而成。
甜品类在小食中所占的份量虽然不大,但有其特色,较受群众欢迎的有双皮奶、去壳绿豆沙、红豆沙、芝麻湖、杏仁糊、麻蓉汤丸、冰糖炖木瓜、冰花炖鸡蛋、寄生蛋茶等等,这些不但营养丰富,价廉物美,有些还有一定的医疗作用,如芝麻糊能去肠燥,炖木瓜可清心润肺,寄生蛋茶可降血压等。
粽子类大体可分为甜粽和咸粽两种类型,甜粽类以枧水粽为基础,其特点是制作比较简单,黄澄澄带有枧水香味,爽滑可口,耐存放,品种有豆沙棕、莲蓉粽,近年莲香楼创新了蛋黄莲蓉粽。咸粽类制作比较复杂,品种有咸肉粽、裹蒸粽、火腿粽、肇庆裹蒸粽等。广州市的粽子是群众喜爱的小食之一,在街头巷尾常年可见售卖。
杂食类多为流动个体摊档经营,品种有煲牛杂、炒田螺、猪红汤、牛骨汤、酸辣菜等,这些品种各有风味特色,销售量虽不大,却也经营者众,有些经营者在煲牛杂时配以萝卜、白灼菜胆以及各式酱料,光顾者颇多。
广州菜
广东地处亚热带,濒临南海,四季常青,物产丰富,山珍海味无所不有,蔬果时鲜四季不同,清人竹枝词曰:"响螺脆不及蚝鲜,最好嘉鱼二月天,冬至鱼生夏至狗,一年佳味几登筵。"把广东丰富多样的烹饪资源淋漓尽致地描绘了出来。
广东菜,有广州菜、潮州菜和东江菜三大类。广州菜集南海、番禺、东莞、顺德、中山等地方风味的特色,兼京、苏、扬、杭等外省菜以及西菜之所长,融为一体,自成一家。广州菜取料广泛,品种花繁多,令人眼花燎乱。天上飞的,地上爬的,水中游的,几乎都能上席。鹧鸪、禾花雀、豹狸、果子狸、穿山甲、海狗鱼等飞禽野味自不必说;猫、狗、蛇、鼠、猴、龟,甚至不识者误认为"蚂蝗"的禾虫,亦在烹制之列,而且一经厨师之手,顿时就变成异品奇珍、美味佳肴,令中外人士刮目相看,十分惊异。广州菜的另一突出特点是,用量精而细,配料多而巧,装饰美而艳,而且善于在模仿中创新,品种繁多,1965年"广州名菜美点展览会"介绍的就有5457种之多。
广州菜的第三个特点是,注重质和味,口味比较清淡,力求清中求鲜、淡中求美。而且随季节时令的变化而变化,夏秋偏重清淡,冬春偏重浓郁。食味讲究清、鲜、嫩、爽、滑、香;调味遍及酸、甜、苦、辣、咸;此即所谓五滋六味。代表品种有:龙虎斗、白灼虾、烤乳猪、香芋扣肉、黄埔炒蛋、炖禾虫、狗肉煲、五彩炒蛇丝等,都是饶有地方风味的广州名菜。潮州菜以烹调海鲜见长,刀工技术讲究,口味偏重香、浓、鲜、甜。喜用鱼露、沙茶酱、梅羔酱、姜酒等调味品,甜菜较多,款式百种以上,都是粗料细作,香甜可口。潮州菜的另一特点是喜摆十二款,上菜次序又喜头、尾甜菜,下半席上咸点心。秦以前潮州属闽地,其语系和风俗习惯接近闽南而与广州有别,因渊源不同,故菜肴特色也有别。
代表品种有:烧雁鹅、豆酱鸡、护国菜、什锦乌石参、葱姜炒蟹、干炸虾枣等,都是潮州特色名菜,汉传岭南地区及海内外。东江菜又称客家菜,所谓客家,是古代从中原迁徙南来的汉人,多是整村而迁或是整族而徙的,定居东江山区后,仍沿袭中原时的语言和风俗习惯,故菜肴的特色也得以保留。东江菜以惠州菜为代表,下油重,口味偏咸,酱料简单,但主料突出。喜用三鸟、畜肉,很少配用菜蔬,河鲜海产也不多。代表品种有:东江盐焗鸡、东江酿豆付、爽口牛丸等,表现出浓厚的古代中州之食风。
广州给人最明显的感觉就是酒家饭店特别多,只要你想吃东西,随时随地都能吃到丰俭由人、各式各样的美食。茶市是广州饮食最能吸引人的一大特色。以前广州只有“早茶”,现在已发展成早、午、夜三个茶市。几乎所有的酒家饭店都开设茶市,客人一落座,服务员立即前来招呼:“开几位?饮什么茶?”茶市供应各式咸甜干湿点心,如自助餐,凭君所好,各取所需,价格也很实惠,一般市民都能消费。广州茶市成为朋友相会、交流思想的重要社交场合,成为家人团聚、共享天伦的重要方式,是现代紧张、快节奏的生活和工作的有效缓冲,是一些人特别是老年人休闲的重要方式,一份早报,一盅两件,坐上几个小时,边吃、边看、边聊,家事、国事、天下事,事事关心。粤菜选料非常广博奇特,蛇为龙、鸡为凤、猫为虎、老鼠为嘉鹿,天上飞的、地上爬的、水中游的,几乎都在烹煮之列。粤菜讲究鲜嫩爽滑,夏秋清淡,冬春浓郁,使用独特风味的调料,采用煲、烤、泡、炒、熬和火局等技法,烹制出独具地方风味的佳肴。粤菜的“生猛海鲜”别具特色,不少酒楼饭店未装修好厅房,先要设计门口的海鲜池,陈列几十种生猛海鲜,以招徕顾客。粤菜中的煲烫、喝凉茶是广州人适应地理气候环境、因地制宜的创举,“今天煲什么烫?”是家庭主妇见面聊天的必备话题,老火靓烫其中的学问实在不少。粤菜食肆菜式多变,每隔一段时间,各酒家饭店就会以新的原材料、不同的搭配来创制新的菜式,以此来增强竞争力,市面上也常常因此而掀起新的饮食潮流,这是“食在广州”的强大生命力之所在。
分析“食在广州”的自然景观和人文环境,具有丰富的文化内涵。一是具有开放性。广州地处沿海,交通便利,自古是中外经济、文化交流的重埠。开放的环境,赋予了广州人开放的思维方式,反映到饮食上就是一种“无所不吃”的开放心态,广州街头遍布南北各地风味的饭店餐馆,几乎全国各大菜系、世界各地风味可以找到。二是兼容性。开放性的文化,同时也必定是兼容的。岭南文化具有兼收并蓄、容纳百川的特征,在广州饮食方面也得到了充分体现。三是开拓性。广州人什么都敢吃,并善于发掘传统地方风味食品和食法,不断移植改造,推陈出新。粤菜厨师中流传着这样的祖训:“有传统,无正宗。”体现了广州人敢为天下先的勇气和开拓创新的精神。此外,广州人吃饱不浪费,吃不完“打包”回去,体现了广东人爱惜食物和勤俭节约的品德。广州饮食把吃和烹调提高到艺术的境界上来,成为岭南文化的重要组成部分,并且大大丰富了岭南文化的内涵和特色,对我国以及亚太地区的饮食文化都产生深远的影响。
随着经济的发展、社会的进步,以及对外开放的不断扩大,广州饮食文化也在不断地发展和变化。一方面,广州饮食文化受到外来文化的冲击,如以麦当劳、肯得基等为代表的西方快餐文化,占据了不少年青人和儿童的市场,使不少人的生活习俗、文化观念也发生了的新变化。另一方面,人民生活水平的不断提高,为广州饮食文化的发展奠定了经济基础,“食在广州”也面临良好的发展机遇,呈现如下几个发展趋势:第一,饮食与旅游相结合。酒家饭店的设置与旅游景点发展相配套,重视老字号的保护和建设,与旅游产品整体规划,互相促进;旅游部门每年举办“广州国际美食节”,吸引了八方来客,广泛推介广州饮食文化,把饮食与旅游的有效地结合起来。第二,用餐方便化。针对现代工作和生活的快节秦,各类即食品、半制成品、快餐发展迅速,受到广泛的欢迎。第三,食品营养科学化。广州人从“吃得饱”到“吃得好”,并已逐步讲究营养结构的科学搭配,讲究食补、食疗、药膳,对营养学的学习和研究方兴未艾。第四,原料天然化。广州人越来越重视环境保护和可持续发展,放心菜、放心肉成为市民普遍关心的问题,绿色食品、无公害食品市场需求日益扩大。第五,美食情趣化。广州的酒楼饭店越来越注重装修,格调高雅,环境舒适,厅房陈设、菜式命名、服务员的服饰等,无不透露出饮食文化的品味。再配以悠扬悦耳的音乐,或设舞蹈曲艺、时装表演,或设卡拉OK,让食客在美的艺术气氛下,自娱自乐中进餐畅饮。这种饮食与文化艺术的结合,使广州美食情趣不断提高,食客将享受到越来越丰富的饮食文化。
异彩纷呈的饮食文化,是反映广州经济社会发展的一个重要窗口。相信,随着广州现代化中心城市的建设和发展,“食在广州”潜力无限,未来的前景将更加辉煌。
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